Joyas de la coctelería cubana: El Daiquirí

El daiquirí que es una de las joyas de la coctelería cubana y se
popularizó universalmente cuando llegó a ser de las bebidas favoritas
del célebre escritor norteamericano Ernest Hemingway, cliente de honor
de El Floridita, uno de los bares más famosos de la Habana, donde
actualmente se encuentra una estatua del escritor.
Hay dos versiones sobre cómo surgió esta bebida y la primera dice que
el cóctel fue inventado por un ingeniero estadounidense que trabajaba
en esa mina, Jennings Cox, quien dio forma a la bebida cuando se le
acabó la ginebra y deseaba compartir unos tragos con unos amigos
invitados de su país.
Temeroso de servir ron local a secas, Cox le añadió zumo de limón y
azúcar para mejorar su sabor. Cox compartía labores con, Giacomo
Pagliuchi, por entonces capitán del Ejército Libertador, quien se
encargó de bautizar este cóctel como Daiquirí, por haber sido creado
en la playa santiaguera de ese nombre.
El Daiquirí, realmente no se conoció hasta 1909, cuando el almirante
Lucius W. Johnson, un médico de la marina de los Estados Unidos, probó
la bebida y la introdujo en el Club del Ejército y de la Marina, de
Washington, DC. Y en 1913, en el bar del Hotel Plaza de La Habana, el
cantinero español Emilio González también comenzó a ofrece a sus
clientes  la refrescante bebida.
Seco y a la vez suave es un cóctel difícil de mejorar. El Daiquirí es
una bebida verdaderamente refrescante con bastante historia y mitos en
torno a su origen, tal y como lo ratifican la mayoría de los
cantineros de esta Isla.
Daiquirí, un preparado emblemático del turismo cubano, confeccionado
con el ron de esta nación, generalmente con el Havana Club, el más
genuino de todos nuestros rones.
La otra versión data de 1898, cuando las tropas norteamericanas
desembarcaron en la playa de Daiquirí, en las afueras de Santiago de
Cuba.
El comandante de las tropas interventoras, general Shafter, conocía la
Canchánchara bebida que consumían los mambises y a la unión de ron,
limón y azúcar le añadió hielo para otorgarle el toque de distinción
al preparado.
El Daiquiri que Hemingway tomaba en El Floridita estaba compuesto por
0.25 onzas de azúcar blanca, 0.25 onzas de limón, 1.5 onzas de ron
blanco (carta blanca), 4 onzas de hielo frappé y 5 gotas de
Marrasquino, batidos en una coctelera.
Les ofrezco esta receta de Daiquiri de fresa que es muy fácil, por
ello es uno de los cócteles más populares.

Ingredientes:

50 ml. de ron blanco.
3 cubitos de hielo.
5 fresas.
10 ml. de zumo de limón.
2 cucharadas de azúcar.
1 chorrito de concentrado de fresa.